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Escale sur les rives du Moyen Orient… A la découverte des cuisines de l’Egypte, Du Liban et de la Syrie Les entrées Hommous (Purée de pois chiches et crème de sésame) Tarama (émulsion d’œufs de cabillaud et jus de citron) Babarhanoug (caviar d’aubergines et crème de sésame) Labna (salade de concombres, yaourt et menthe fraîche) Taboulé Libanais (Tomates, persil, menthe, boulgour) Samboussek (chaussons aux épinards, à la viande, au fromage) Assortiments de mezzé libanaises (5 variétés) Kebbe boulette (viande hachée, boulgour, sésame, pignons) Arayess (pain libanais fourré de kefta, grillé au barbecue) Kasbarria (poivrons, tomates, coriandre) Falafel (croquette égyptienne de fèves et de pois chiches aux épices) Feuilles de vigne à la syrienne Salade Fatouche à la syrienne Beurek au fromage et tomates confites Beurek au fromage et aux aubergines
Les Plats Panaché de grillades (3 brochettes : poulet, agneau, bœuf) Côte d’agneau aux épices et aux légumes Doner Kebab maison (veau, dinde et épices égyptiennes) Egyptian burger (Kefta, tomate, crème de sésame, pain pita) David Pacha (petites kefta, riz à l’égyptienne, tomates fraîches, cumin) Kefta (2 brochettes de bœuf aux épices, riz à l’égyptienne et kabarria) Chichetaouk (2 brochettes de poulet marinées, riz à l’égyptienne) Soujouk libanaise (saucisses de kefta à la tomate fraîche et sumac) Kefta bel tahina (boulettes de kefta à la crème de sésame et riz) Omelette de Basterma (charcuterie de bœuf égypto arménienne) Poulet Mamelouk (Poulet, riz à l’égyptienne, tahina, pignons) Filet de dorade à l’égyptienne (tomate fraîche, cumin, coriandre) Filet de dorade à la crème d’oignons et aux pignons Dolmas (assortiments de légumes farcis à la syrienne) Lahma bel Ajjine (pizza arménienne) Soupe de poissons frais à l’égyptienne (façon bouillabaisse)
Les desserts Mosaïque de patisseries libanaises Glaces et sorbets artisanales Mahlabiya (crème de riz aux abricots)
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Les Menus Aljennah 
